Μυρωδάτοι Χταποδοκεφτέδες Θάσου με λαδολέμονο μαστίχας & σιναπιού
Το σμαραγδένιο νησί με την πλούσια βλάστηση και τον τεράστιο θαλάσσιο πλούτο. Η Θάσος είναι κατά βάση ένα αυτόνομο διατροφικά νησί. Πέρασε πολλά με κατακτήσεις …
Καλαμαράκια γεμιστά
με ρύζι (Καβάλας)
Εδώ θα πρέπει να πάμε πολύ πιο πίσω, στα χρόνια του Μ. Αλεξάνδρου και να κάνουμε ένα μικρό πολιτισμικό ταξίδι σε διάφορες περιοχές της Ανατολής …
Καβαλιώτικη ψαρόσουπα, μοναστηριακή, με ταχίνι Παγγαίου
& ξίδι
Ολίγη ιστορία της αστικής πόλης του ψαριού Αυτή η συνταγή είναι επηρεασμένη από την αρχαιότητα και από την χρήση των τοπικών προϊόντων. Μου την έχει …
Σαρδελοπίλαφο από την Καβάλα με άλλο τρόπο
Σαρδελάδες – Κασελάδες Η πόλη του ψαριού! Μια πόλη παρ’ ολίγον νησί αφού βρέχεται σχεδόν παντού από την θάλασσα. Μια θάλασσα ζωοδότρα λόγω του πλούτου …
Παλιά Καβαλιώτικη σαλάτα
με γαρίδες & σάλτσα από το ζουμί τους με ούζο Καβάλας
Επιρροές του « έξω κόσμου» , λόγω εμπορίου και αστών της Καβάλας Αν μη τι άλλο η Καβάλα βγάζει ψάρι και θαλασσινά. Ο πληθυσμός της …
Μυδοσαρμάρδες Μικρασιάτικοι με σταφίδες μαύρες
& κουκουνάρι
Μετά το ’22 η Καβάλα είχε την τύχη να εμπλουτιστεί με καινούργιους κατοίκους, τους πρόσφυγες της Μ. Ασίας. Ενσωματώθηκαν στην πόλη, έγνεψαν το δικό τους …
Λιαστός κολιός
με πλιγουροσαλάτα
Καππαδοκίας
Γευστικά παντρέματα Τα ψάρια είπαμε ότι είναι τα αγαπημένα μας, είναι όμως και τα παστά, τα λιόκαυτα πανέμορφος μεζές για το ούζο μας. Ειδικά τα …